Au New Salazar de DC, buvez de la tequila dans un verre glacé puis jetez-la à une cloche

May 31, 2023

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Sonnez en 2022 au remplacement rénové d'El Centro DF à partir du vendredi 14 janvier

Juste avant les Jeux olympiques d'hiver de 2022, il existe un nouveau sport de spectateur idiot en ville qui consiste à lancer un verre à shot vide et glacé sur une cible facile : une grosse cloche en laiton à quelques mètres de là.

Retrouvez le jeu de boisson aléatoire sur le toit de Salazar, le bar tex-mex attendu de Logan Circle qui ouvrira ce week-end dans l'ancienne maison de trois étages de la taqueria branchée El Centro DF (1819 14th Street NW). Pour commencer, les heures d'ouverture sont de 20 h à 3 h le vendredi 14 janvier et le samedi 15 janvier. Le week-end suivant, Salazar ouvre à 16 h du jeudi 20 janvier au samedi 22 janvier. Les horaires de semaine et le brunch sans fin se joindront le mix en février.

Salazar, qui signifie « vieille salle », est le dernier membre de l'empire DC dirigé par le millénaire de Mission Group, qui comprend Mission (Navy Yard et Dupont) ; Hawthorne sur U Street NW ; L'Amiral chez Dupont ; et le Royal Sands Social Club, qui ouvrira ses portes en mai à Navy Yard. L'implantation d'un bar dans le couloir de vie nocturne animée de la 14e rue NW était toujours envisageable, mais le manque de disponibilité a retardé ce plan, a déclaré le co-fondateur Reed Landry à Eater.

Ainsi, lorsque le pilier mexicain tapageur de Richard Sandoval Hospitality a fermé ses portes pendant la pandémie après 10 ans d'activité, Mission Group a rapidement appelé à acheter le principal bien immobilier avec un toit ouvert toute l'année. Comme El Centro, la tequila reste l'alcool de choix dans les quatre bars rénovés de Salazar. Une nouvelle enseigne au néon aux nuances subliminales indique : « Buvez de la tequila quotidiennement ».

Il y a 50 types de tequila parmi lesquels choisir, mais seulement quatre font officiellement partie du « défi de cloche » semblable à une luge sur glace : Sauza Hacienda, Milagro, Don Julio et Casamigos (10 $ - 15 $), avec un supplément de 2 $ pour tout le reste. . Parce que personne n’aime un shot de tequila chaud, un récipient à boire congelé est plutôt intelligent (sans parler du respect de l’environnement). L'idée existe déjà dans des lieux touristiques comme le Minus5 Ice Bar à Vegas, où tout, jusqu'au bar et les chaises, est gelé, mais échanger le verre contre de la glace est une caractéristique rare du bar de DC.

« Nous en parlons depuis un moment, mais il faut disposer du bon espace pour réaliser quelque chose comme ça », explique Landry. «Nous avons trouvé un petit coin parfait au fond du bar. Nous laisserons les gens le prendre et courir avec.

Tacos et cloches entrent également en collision à Salazar. Le menu d'ouverture contient des tortillas avec des protéines comme le steak chimichurri, le poulet chipotle, les crevettes à la mangue et la poitrine de porc croustillante. Des nachos de porc effiloché originaux dans des couennes de porc pour des chips tortilla, et les entrées comprennent également des beignets de maïs au bacon et des sopes aux haricots noirs avec une base de masa frite. Il y a aussi des quesadillas, un sandwich Cubano et un hot-dog mexicain garni de confiture de bacon, de pico, de cornichons faits maison, d'avocat écrasé, de cotija et de crème.

L'happy hour (de 16 h à 19 h tous les jours ; de 15 h à 18 h le week-end) comprend des chips et de la salsa à 1 $, des quesadillas à moitié prix, des Coronas à 4 $ et des pichets de margaritas à 24 $.

Les brunchs sans fond de Mission Group se démarquent, explique Landry, car l'offre comprend des margaritas et pas seulement des mimosas. En plus des margaritas pression familières de Mission, les cocktails Salazar incluent une option « smoky skinny » avec du mezcal et un dark 'n' stormy.

Le bar emblématique du sous-sol d'El Centro, transformé en club de salsa en sueur le week-end, perdurera également à Salazar. Cette fois-ci, le bar rafraîchi accueillera des DJ en rotation les vendredis et samedis et proposera des sièges à débordement pour le brunch.

Les habitués d'El Centro devraient se sentir comme chez eux, dit-il. La transformation en grande partie cosmétique de Mission Group comprenait de la peinture fraîche, un éclairage mis à jour et de la verdure.

« El Centro a eu un excellent fonctionnement, mais c'était un bâtiment plus ancien – notre principal intérêt était de le rafraîchir », dit-il.

En 2017, El Centro a été critiqué pour avoir refusé l'entrée à un homme noir qui portait des baskets Converse un samedi soir. En réponse, El Centro a licencié le videur qui avait refusé l’entrée au client – ​​et a supprimé la politique interdisant les baskets.